A taste of Umbria

Feestelijk Italiaans koken, 8-daagse kookworkshop

4 november t/m 11 november 2023 Volgeboekt!
11 november t/m 18 november 2023
18 november t/m 25 november 2023
6 april t/m 13 april 2024
13 t/m 20 april 2024

---

Van €1.965, – tot €2.315, – p.p. op basis van 1 persoon per kamer in 2023
Van €1.565, – tot €1.915, – p.p. op basis van 2 personen per kamer in 2023

Een unieke totaalervaring  – koken als een Italiaanse chef
Ontdek de geheimen van de Italiaanse keuken tijdens een 8-daagse kookworkshop! Traditionele Umbrische gerechten worden gecombineerd met echte Italiaanse classics. Onder begeleiding van onze fantastische koks Federico en Luca leer je niet alleen de basis, maar ook de fijne kneepjes van de Italiaanse keuken.

Programma
Het programma van je 8-daagse kookvakantie (van zaterdag tot zaterdag) ziet er in grote lijnen als volgt uit: je verblijft in de schitterend Italiaanse Borgo Castello Panicaglia in Umbrië, in de buurt van Assisi. De aankomstdag staat in het teken van de eerste kennismaking met ’s avonds uiteraard een gezamenlijk welkomstdiner. Daarna volgen zes dagen van kooklessen, uitstapjes en verdieping met achterliggende informatie. Elke dag staat één thema centraal, van wijn tot truffel, van vlees tot dessert. Op zaterdag ontbijten we nog een laatste keer samen en ga je op weg naar huis om je geliefden te verrassen met je nieuwe kookkunsten.

Workshops + excursies + proeverijen + maaltijden = genieten!
De kookworkshops worden afgewisseld met bezoeken aan wijn-, vlees-, kaas- en olijfolieboerderijen in de buurt. Daarnaast zijn er proeverijen bij authentieke familiebedrijven, gaan we inkopen doen op lokale markten en genieten we van maaltijden op zeer bijzondere locaties.

Elke middag koken we in vier groepen onder begeleiding van twee koks samen het diner. Iedere avond heeft een ander thema.

Zaterdag
Vanaf 15.00 uur kun je inchecken in ons hotel. Vanaf 17.00 uur word je verwacht voor een aperitivo della casa. Vanaf 20.00 uur is er een welkomst diner. Arriveer je na 21.00 uur? Dan zorgen wij later op de avond voor een lichte maaltijd.

Opbouw weekprogramma
909:00 – 10.00 ontbijtbuffet
09.30 – 11.30 ochtendprogramma
13.00 – 14.00 lunch
16.00 – start kookworkshop

Zaterdag
Het programma eindigt op zaterdagochtend na het ontbijt en vervolgens vertrek richting huis.

---

Het programma in detail

Zaterdag
Heenreis

Zondag – Wijn
09:00 uur – ontbijt
09.30 uur – bezoek aan een wijnhuis
13.00 uur – proeverij en lunch
16.00 uur – met de hele groep 4 of 5 gangen koken voor het diner

Maandag – Truffel
09:00 uur – ontbijt
09.30 uur – truffeljacht
13.00 uur – lunch met truffel
16.00 uur – met de hele groep 4 of 5 gangen koken voor het diner

Dinsdag – Olijf
09:00 uur – ontbijt
09.30 uur – bezoek olijfolieboerderijen
13.00 uur – lunch met extra vierge olijfolie
16.00 uur – met de hele groep 4 of 5 gangen koken voor het diner

Woensdag – Brood/Pizza deeg en kruiden
09:00 uur – ontbijt
10.00 uur – leer de fijne kneepjes van het broodbakken en pizzadeeg maken
11.30 uur – kruidenworkshop
13.00 uur – lunch
19.00 uur – pizza avond

Donderdag – Vlees
09:00 uur – ontbijt
09.30 uur – bezoek aan de lokale slager
13.00 uur – lunch
16.00 uur – met de hele groep 4 of 5 gangen koken voor het diner

Vrijdag – Kaas
09:00 uur – ontbijt
09.30 uur – bezoek aan een lokale kaasboerderij
13.00 uur – lunch
16.00 uur – met de hele groep 4 of 5 gangen koken voor het diner (met producten van de kaasboerderij)

Zaterdag
Terugreis