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Domande? Vi preghiamo di contattarci: info@borgocastellopanicaglia.com
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L’Osteria Panicaglia non è un ristorante qualunque. All’interno delle mura secolari del Castello Panicaglia si gusta l’anima dell’Umbria: ingredienti genuini, piatti stagionali e tradizioni antiche, arricchiti da un tocco contemporaneo. Il nostro menù cambia ogni giorno, seguendo il ritmo della natura. Ogni pasto è una sorpresa – sempre fresco, sempre legato alla terra. Che tu sia ospite del nostro agriturismo o venga solo per pranzo o cena, all’Osteria Panicaglia ti attende un’esperienza culinaria unica in un ambiente storico.
La nostra cucina inizia nel nostro orto e nei 22 ettari di terra che circondano il borgo. Qui coltiviamo ortaggi, erbe e cereali, produciamo olio d’oliva e prepariamo marmellate e liquori. Tutto ciò che non produciamo direttamente proviene da piccole aziende agricole locali – contadini, macellai e viticoltori fedeli alle loro tradizioni.
I prodotti di stagione sono i veri protagonisti: tartufi freschi in inverno, asparagi selvatici in primavera, pomodori maturi in estate e castagne in autunno. In ogni piatto assaporerai i sapori autentici della campagna umbra.
I piatti del nostro chef sono ispirati alla ricca cucina umbra, le cui origini risalgono agli Etruschi. Fagiano, cinghiale, farro e lenticchie si ritrovano nelle nostre zuppe e nei ragù, mentre pecorino, salumi e prosciutti di Norcia occupano un posto d’onore nel menù.
Specialità regionali come pasta al tartufo, porchetta alla griglia e il famoso pane sciapo vengono servite con un raffinato tocco moderno. Sono disponibili piatti adatti anche ai bambini, affinché tutti si sentano a casa.
Nessuna cena umbra è completa senza un buon bicchiere di vino. La nostra carta dei vini comprende una selezione accurata di etichette umbre:
Il nostro personale sarà lieto di consigliarti l’abbinamento perfetto per ogni piatto, oppure potrai scegliere un percorso completo di wine pairing.
Cenare all’Osteria Panicaglia significa cenare con la storia. Il ristorante si trova in un castello di 750 anni, restaurato con cura mantenendo intatto il suo fascino autentico. All’interno troverai un ambiente caldo ed elegante. All’esterno ti aspetta una terrazza panoramica con vista sulle colline, sugli uliveti e sull’orto da cui provengono molte delle verdure servite in tavola.
Da una cena intima a lume di candela a una lunga tavolata per amici o famiglie – l’Osteria Panicaglia è un luogo dove nascono ricordi.
All’Osteria Panicaglia sei sempre il benvenuto per un pranzo à la carte o una cena con menù fisso di 3 portate. Vuoi prolungare l’esperienza? Su richiesta, possiamo arricchirla con 4 o 5 portate, per permetterti di assaporare ancora di più i sapori dell’Umbria. Il nostro chef prepara i piatti ogni giorno in base alle stagioni e agli ingredienti più freschi disponibili.
Oltre al menù che cambia quotidianamente, organizziamo anche serate culinarie settimanali molto amate nella zona:
Mercoledì sera – All You Can Eat Pizza Night
Pizze cotte nel nostro forno a legna, con impasto artigianale e condimenti provenienti dalla nostra terra e dai produttori locali. Una festa per famiglie, gruppi di amici e amanti della pizza italiana.
Sabato sera – All You Can Eat BBQ Feast
Una serata conviviale in giardino o in terrazza, con carne, pesce e verdure alla griglia, accompagnati da insalate fatte in casa e vini locali. Un vero momento di incontro dove ospiti dell’hotel e visitatori si ritrovano insieme.
Queste serate sono molto popolari e spesso al completo, quindi si consiglia di prenotare in anticipo.
Luca Bedini lavora con noi fin dal nostro arrivo al Borgo e conosce la cucina umbra come nessun altro. Nei terreni di Borgo Castello Panicaglia coltiva, insieme al nostro team, fiori e erbe commestibili. Con questi creiamo deliziosi prodotti fatti in casa, come miele, chutney e aceto. Anche nella creazione dei menu, Luca utilizza il più possibile prodotti stagionali provenienti dal nostro orto e giardino delle erbe, arricchiti da ingredienti di agricoltori e aziende locali intorno al Borgo.
Per noi non si tratta solo di mangiare, ma di vivere un’esperienza:
L’Osteria Panicaglia è aperta sia agli ospiti dell’hotel che ai visitatori esterni.
Ti aspettiamo per pranzo, per una cena gastronomica o per una delle nostre serate a tema.
Le prenotazioni possono essere effettuate facilmente online o telefonicamente al numero +39 074 28 16 63.
📍 Località Panicaglia, 06025 Nocera Umbra, Italia
📧 info@borgocastellopanicaglia.com