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Domande? Vi preghiamo di contattarci: info@borgocastellopanicaglia.com
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Prezzo a partire da €1.530 a persona, basato su una camera tripla
Un’esperienza completa e unica – cucinare come uno chef italiano
Sei un cuoco amatoriale e vuoi scoprire i segreti della cucina italiana? Allora la nostra settimana di workshop di cucina fa per te! I piatti tradizionali umbri vengono rivisitati in chiave moderna e, con la guida dei nostri fantastici chef, imparerai non solo le basi ma anche i trucchi più raffinati della cucina italiana.
Programma
Il programma della tua vacanza di cucina di 8 giorni (da sabato a sabato) è nel complesso come segue: alloggerai presso lo splendido Borgo Castello Panicaglia in Umbria, vicino ad Assisi. Il giorno di arrivo sarà dedicato alla prima conoscenza con una cena di benvenuto. Seguiranno sei giorni di lezioni di cucina, escursioni e approfondimenti con informazioni di base. Ogni giorno sarà incentrato su un tema diverso, dal vino al tartufo, dalla carne al dessert.
Workshop + escursioni + degustazioni + pasti = godimento!
I workshop di cucina saranno alternati a visite a cantine vinicole, aziende di carne, formaggi e olio d’oliva nella zona. Inoltre, ci saranno degustazioni presso autentiche aziende di famiglia, faremo acquisti nei mercati locali e godremo dei pasti in luoghi molto speciali. Ogni pomeriggio, cucineremo insieme la cena in quattro gruppi sotto la guida dei nostri chef italiani. Le lezioni di cucina saranno generalmente in inglese con la possibilità di tenere lezioni in italiano per i nostri ospiti italiani.
Programma settimanale dettagliato
09:00 – 10.00 colazione a buffet
09.30 – 11.30 programma mattutino
13.00 – 14.00 pranzo
16.00 – 18.00 laboratorio di cucina
19.00 – 21.00 cena
Trasporto
Puoi scegliere di volare a Perugia, Ancona, Roma Fiumicino, Firenze o Pisa . Dall’aeroporto puoi raggiungere il Borgo in auto a noleggio. Avrai bisogno di un’auto durante la settimana per le escursioni. In alternativa, puoi naturalmente viaggiare in auto da casa al Borgo, con il vantaggio di poter portare facilmente a casa i tuoi prodotti tipici preferiti. Vi offriamo la possibilità di entrare in contatto con altri partecipanti in anticipo in modo che, se lo desiderate, possiate viaggiare insieme.
Incluso
Non incluso
Numero di partecipanti
Durante questa settimana di workshop di cucina abbiamo spazio per 12 partecipanti. Quindi non aspettare oltre e prenota il tuo posto per questa esperienza unica. Per domande, contattaci all’indirizzo events@borgocastellopanicaglia.com.
*Il numero minimo di partecipanti per A taste of Umbria è di 6 persone. Se questo numero non viene raggiunto, Borgo Castello Panicaglia si riserva il diritto di annullare il pacchetto. In caso di annullamento, verrai informato al più tardi un mese prima dell’inizio. Tuttavia, facciamo del nostro meglio per stimare ciò il più presto possibile e, se disponibile, offriremo un’alternativa il più adatta possibile.
Primavera 2025
15 marzo – 22 marzo Ultimi posto disponibili
22 marzo – 29 marzo Pieno
29 marzo – 5 aprile Pieno
5 aprile – 12 aprile Pieno
12 aprile – 19 aprile Pieno
Autunno 2025
25 ottobre – 1 novembre Pieno
1 novembre – 8 novembre Pieno
8 novembre – 15 novembre Pieno
15 novembre – 22 novembre Posti disponibili
22 novembre – 29 novembre Posti disponibili
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Sabato
Dalle 15:00 puoi fare il check-in al Borgo e avrai del tempo per sistemarti nella camera. Alle 17:00 ti invitiamo a un aperitivo della casa per conoscere gli altri partecipanti e gustare le delizie italiane. Successivamente incontrerai lo chef e farai un tour del Borgo, dell’orto e dell’orto delle erbe aromatiche e, naturalmente, della cucina. Poi sarà il momento di gustare le abilità culinarie dello chef, prima di mettere le mani in pasta.
Domenica – Tartufo
Inizia la giornata con una ricca colazione a buffet. Successivamente, andremo alla ricerca dei migliori tartufi insieme ai cani da tartufo. I tartufi trovati verranno portati in cucina, dove lo chef preparerà un delizioso pranzo al tartufo. Dopo il pranzo avrai tempo per ricaricarti prima di immergerti nella tua prima lezione di cucina. Insieme, vi godrete un menù di 4 portate a base di tartufo.
Lunedì – Vino
Dopo la colazione, ci dirigeremo verso una cantina dove avremo uno sguardo dietro le quinte di una cantina autentica e biodinamica. Impara sulla biodiversità del vigneto e assaggia i deliziosi vini e prodotti locali durante la degustazione. Dopo questa interessante giornata, torneremo al Borgo per continuare ad approfondire le tue conoscenze e abilità culinarie durante il workshop di cucina.
Martedì – Formaggio
In questa giornata visitiamo il produttore di formaggio locale. Questo appassionato imprenditore è fornitore di molti ristoranti della zona. Faremo una visita guidata in cui sperimenterete tutte le fasi del processo di produzione del formaggio. Poi vi unirete a noi al tavolo per una deliziosa degustazione di formaggi e altre prelibatezze. Torneremo poi al Borgo, dove dopo una breve pausa ci tufferemo per la cena.
Mercoledì – Impasto per pane/pizza e erbe aromatiche
Oggi imparerai l’arte di fare l’impasto per pane e pizza. Dopo la colazione, inizieremo la preparazione per la cena di oggi, ovvero la preparazione dell’impasto per la pizza. Scopri il tempo di lievitazione ideale e le proporzioni dell’impasto. Impara anche come preparare un impasto per pane soffice e delizioso. Dopo questo workshop, usciremo con la nostra esperta di natura, Zohra, per cercare erbe aromatiche fresche, fiori commestibili o addirittura funghi nella zona circostante. La serata sarà dedicata ad una cena a base di pizza, con le combinazioni più deliziose preparate nel forno a legna.
Giovedì – Grano
Oggi è prevista una visita a un coltivatore di cereali biologici. Presso l’agricoltore locale, vedremo il dietro le quinte e impareremo a conoscere i diversi cereali, la loro origine e la loro qualità. Durante questa visita, avrete l’opportunità di acquisire preziose informazioni su questa professione. Scopriamo anche quali prodotti vengono realizzati. Poi assaggiamo questi prodotti e, dopo un delizioso pranzo, torniamo al Borgo per il laboratorio di cucina.
Venerdì – Olio d’oliva
L’ultimo giorno di workshop è dedicato all’olio d’oliva. Dopo una deliziosa colazione, partirete per una fattoria di olio d’oliva locale, dove avrete la possibilità di conoscere meglio il processo di produzione e l’arte di fare l’olio extravergine d’oliva. Dopo la visita, se il tempo lo permette, ci godremo un delizioso picnic tra gli ulivi. Questa sera ci tufferemo ancora una volta in cucina per il laboratorio finale di cucina e concluderemo con la cena comune.
Sabato
Sabato faremo ancora una colazione insieme e partirai per tornare a casa per sorprendere i tuoi cari con le tue nuove abilità culinarie.
*Il programma sopra indicato è indicativo e può essere soggetto a modifiche a seconda della stagione e della disponibilità. Il programma definitivo sarà comunicato una settimana prima.
